ヴィクトリア・ケーキ!

たまにはイギリスのお菓子のお話を!

イギリスのお菓子の定番にして基本と言われている

『ヴィクトリア・ケーキ』!


私は『ヴィクトリア・ケーキ』と言っていますが

ヴィクトリア・サンドウィッチ・ケーキ、ヴィクトリア・サンド・ケーキ、

ヴィクトリア・スポンジなどと言われています!

1860年頃、旦那様を亡くされ悲しみに暮れていた

ヴィクトリア女王をなぐさめる為に作られたお菓子と言われています!

キメの少し粗い生地にジャムだけを挟んだケーキが始まりです!

が、この頃はバタークリーム、チーズクリーム、

生クリームを挟んでリッチになって来ています!

今、開催中の大阪の阪急デパートの英国フェアでも

大人気です!


このヴィクトリア・ケーキのレシピが一般の人に

紹介された本は『ミセス・ビートン』の料理書です!

次はこの料理書について書きますね!

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