クロテッドクリーム!

今日はスコーンには欠かせない『クロテッドクリーム』の

お話をさせてもらいますねっ!


『クロテッドクリーム』は脂肪分の高い牛乳を弱火でゆっくりと

煮詰め、ひと晩おいて表面に固まった脂肪分を

すくい集めて作られています!

脂肪分は60%あり、生クリームよりは高くバターよりは

低く、口の中でサラッと溶けてしまいます!

いちごジャムとクロテッドクリームがスコーンを

最高なお菓子にしてくれます!

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